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广州回味源蛋类食品有限公司——咸蛋黄批发

咸蛋黄怎么就成了餐饮带货界的-？

好吃是硬道理

所以，要探究咸蛋黄食品为什么能流行？首当的第l一条就是“味美”。

轩妈l蛋黄酥创始人韦福献，“咸蛋黄于-类似于西方食品里的牛奶、芝士于西方人，是一种标配，-比较喜欢这个味道。”从轩妈l蛋黄酥的营收数字上就能看出这款食品的受欢迎度。轩妈l蛋黄酥2016年营收6000万左右，2017年1个多亿，2018年约2亿元，增长速度非常-。基于增速，2019年轩妈获1000万a轮-。

双黄蛋雪糕的朋友圈刷屏也成了今年-，上市半年的时间里，这个产品在全国一二线城市总共销售超过了3600万支。每日优鲜提供的华北市场销售数据显示，销售第l一的咸蛋黄雪糕占5-6月整个品类销量的16.2%。奥雪总经理王有名也和36提到“真是卖-了”。 可见，味道是-。

为了让食品品质和味道有-，卖出好价，-食品也会下一番苦功夫。对原料的要求倒推游的供应商，在一定程度上也改进了咸鸭蛋这一传统食品的生产品质。

回味源蛋类食品有限公司——咸蛋黄批发

以位于广州的咸鸭蛋供应商广州回味源蛋类食品为例，其总经理戴建国告诉，他们提供给轩-咸鸭蛋基本都控制在13g大小。鸭子的食料上一般喂养的是玉米、豆腐高温蒸熟的鱼糊粉，生活环境会选择远离化工厂、药厂的山湖边，鸭棚设计注重靠北朝南，-鸭棚的干燥。这样鸭子产出的蛋才好吃，而且一般一批鸭子也就产蛋一年，第二年再产的蛋很难-品质了。

这不是特列，好吃的咸蛋黄类食品都会在食材上比较讲究。居于大众点评2019年度上海必吃榜的样样体面是一家出名的以咸蛋黄为主的小吃店，咸蛋黄烧卖是响当当的头牌，还有咸蛋黄l冰淇淋/炒饭/小笼包等等，都是一些十分让人意外的cp组，如今成了游客的必到的打卡胜地。

咸蛋黄的多种吃法

鸡蛋黄馅的月饼，蛋黄馅的粽子，咸蛋黄味的土豆片，蛋黄馅的薯片，近几年可是一跃成为老少皆宜，人人都喜欢的美食元素，广泛应用于饼干、薯片、锅巴等多种品类。

zui近，人们喜欢吃的咸蛋黄之一就是蛋黄酥。蛋黄酥是台湾产的一种特色小吃，外皮金黄酥脆，外包着甜香、软糯的豆沙，外包着起沙的咸蛋黄，-广告商的欢迎和喜爱。

咸蛋黄的营养价值

而且蛋黄酱口味的薯片也是比较流行的一种小吃，zui早引起消费者购买的是新加坡品牌 irvins旗下的薯片，薯片味中带着蛋黄酱的咸味味，-消费者喜爱，

该产品在2017年初正式进军香港，扩大了的消费市场。鸡蛋、鸭蛋是制蛋黄的主要原料，咸蛋黄富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、-酸和大量的卵黄素、胡萝卜素，是制蛋黄的重要原料。

咸蛋黄有什么营养价值？

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防-病有益。-也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有-的-a和-d，还有-e和-k，这些都是“脂溶性-”。 水溶性的-b族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是-b2，它可以预防烂嘴角、-、嘴唇l裂口等。

咸蛋黄的好处：

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，-酸等人体生命重要的营养元素.。咸蛋黄的坏处：不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增l高会影响动脉，易得动脉l硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人-食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

咸蛋黄如何炒到起沙？

步骤：

1、先分离出蛋黄，蛋白一定要挑干净。放入盆子中备用。

2、面粉中加入水，调至浓稠。

3、先热油，然后面团包好蛋黄，下油炸至双层金色，捞出来备用。

4、锅中放入糖，加少量水，煮至浓稠。如图，再煮一分钟，加入葱花。

5、倒入炸好的蛋黄，用力摇动锅，使每个蛋黄每个角度都沾上糖，-地摇滚，直至全部干燥。

6、这时候可以打开风扇，直吹。

7、完全冷冻之后才可以打包，不然很容易全部融化掉。等冷冻之后就完成了，做出来很沙很酥脆。

甜可口的咸蛋黄怎么做？

操作并不困难，只需两天的时间，就能把一只鸭蛋做成咸蛋黄，非常经济实惠哦。材料：鸭蛋，食用盐做法：1、将半碗盐倒入碗中，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。将蛋清和蛋黄分开，然后把它放进-挖好的坑盐里。在蛋黄上撒一层盐，然后把它埋在里面。轻轻洒点水，让盐湿透就可以了。把它放在阴凉通风处，放2天就可以了。取出蛋黄，将蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时制作的咸蛋味道很棒，非常 q感，晶莹剔透。